Olive ripiene

  • 20 olive grandi
  • 2 Burger di soia
  • 50 gr. di farina di ceci
  • Acqua q.b
  • 40 ml di latte di riso non dolcificato oppure latte di miglio
  • Pangrattato integrale
  • Sale rosa
  • Un pizzico di pepe
  • Olio extra vergine di oliva
  • olive ripiene Preparazione

    In un mixer aggiungete i due burger di soia, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e frullate tutto per qualche minuto. Ricoprite e farcite all’interno le olive con l’impasto formando la classica forma. In una terrina aggiungete la farina, un pizzico di sale, un bicchiere di acqua e amalgamate con cura fino a formare una pastella dalla consistenza fluida. Trasferite le olive nella pastella e poi subito dopo nel pangrattato. Cuocete le olive in forno caldo a 200 ° per 20 minuti.

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