Polpette al basilico

  • 400 g di petto di pollo macinato
  • la mollica di due panini
  • 1/2 tazza di latte di cocco o di riso
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 24-36 mesi.
  • 8 foglie di basilico
  • pangrattato
  • sale (un pizzico)
  • pepe (se gradito)
  • olio extra vergine d’oliva
  • Mettete in una ciotola il latte insieme alla mollica di pane per almeno 5 minuti. Strizzate il pane e aggiungetelo al macinato di pollo. Successivamente unite il parmigiano e il basilico tritato. Amalgamate il composto di pollo con il pangrattato, il sale e il pepe. Ricavate le polpette e sistematele sulla vaporiera. Cuocete per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare le polpette al basilico e servitele aggiungendo un filo di olio extravergine e delle foglioline di basilico fresco.

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